白米飯之怒 @ zoe的薄荷草

這幾天為了團膳業者在白米飯內加入『鮮保利』也就是某種抑制細菌的東西，裡面的含有一個我永遠都記不得的名字「反丁烯二酸一鈉」調味劑，引起軒然大波，很多人也是透過這次報導才認識『鮮保利』，我們總是藉著一次又一次的食安事件，認識這些早就在我們生活中出現的新朋友老鄰居。

總之這個叫做『鮮保利』的東西是抑菌劑，是一種讓香噴噴的白米飯能夠送到學校時，還保持新鮮狀態的物質，避免細菌孳生，因此是許多食品業者愛用的添加物。是的!添!加!物!多嚇人，你說人活的好好的幹什麼要吃添加物呢？為何一個單單純純的白米飯非要加添加物，我家煮好飯，就是翻一翻再悶一下，就可以吃了，從來不需要加什麼添加物。

不過，我家煮的是一家六口的飯，就是一個六人份的電鍋就可以搞定的飯量，但是今天承接團膳餐廳的業者，要負責有可能好幾百斤的白飯，可能是連要炒菜都分身乏術了，還要煮飯，或者是設備不足、人員不夠，所以才衍生出一種專門替人煮飯的餐廳，這個事情，我也是這次才得知，原來白飯也有委外處理的廠商，我還一直以為都是所謂的營養午餐全部都是學校自己煮的，原來營養午餐還有分中央廚房(外包)和自立廚房(自己設廚工)兩種方式。

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那使用添加物到底是否合法？從新聞報導中看到業者表示不添加的話，悶熱的天氣，白飯容易腐敗酸掉，產生仙人掌桿菌(會引發食物中毒導致嘔吐、腹瀉)，要煮那麼大量的飯，又要放置好幾個小時，在食物中毒和合法添加物之間，被踢爆的業者就選擇了使用添加『鮮保利』，想不到就被直擊，上了週刊，立即成為各台頭條。(他一定那欸這麼衰，超商都馬用更兇怎沒事。)

是的！我馬上聯想到的是御飯糰，大家是否有看過後面的標示說明？還是既然都要吃了，就不想轉開它背面，只想趕快剝光它衣服，狼吞入肚，喔喔不不不，下回你看看，背後也是密密麻麻的寫了一堆添加物，嘖~真的看起來也是會沒胃口，可是你說不加上去怎能一直都保有18度，但一直以來怎不見人抗議，所以這次民眾不滿，因為沒有清楚標示的原因嗎？

沒有清楚告知校方、告訴家長，為了保持白飯新鮮我可能會加入這東西，你們是是否能接受？但因為未告知，所以讓校方和家長都失去了選擇權，我可以選擇不要，我想這是最大的爭議。

家長們憑什麼動怒？他們給小孩吃外食、吃大亨堡，裡面可能也含有種種你記不住名字的物質，自己買有害物質給孩子吃，卻不見得對自己大動肝火。但我也不是要幫業者說話，業者沒錯嗎？也不盡然，既然知道長途運輸不能保鮮，是否該用拒絕送飯來做為手段？畢竟商譽也是很重要的，雖然業者釋出善意表示比合法容許添加的數據還要低，但在層出不窮的食安風暴，民眾早已失去耐心，不想聽你頻頻解釋。

今天白飯出了問題，結果改善的方法是吃麵、吃包子，反正不吃飯就行了，誰又能保證這些麵粉不會有問題？，不管他，反正只要不是白米飯就好。