（20160128）寒害下的虱目魚 @ zoe的薄荷草

漁民L先生，養魚十多年，（虱目魚和白蝦混養）

漁民C先生，養魚二十多年，（吳郭魚/虱目魚/金目鱸/龍膽石斑）

養殖漁民（台南市漁會），H先生

虱目魚是台灣重要的經濟魚種，也是政府推動外銷的模範生（ECFA早收名單）。

養殖門檻低，技術不高，一年內可收成，所以很多人養。

尤其中國市場不愛吃多刺的魚，所以外銷市場的狀況不好。去年（2015）外銷契約終止，許多魚貨出不去，都卡住。加上跟烏魚產期擠在一起，魚價不好，魚留得更多，盤商吞吐量來不及，衝擊市場。一斤收購價大約36-37塊(是否低於飼養成本？)，到市場大概是一斤50塊。

虱目魚在經濟魚種來說市占率最高（需確認？吳郭魚高還是虱目魚高）

早期養殖都是淺坪養殖，大約一米多，虱目魚是熱帶魚種，通常在越冬前收成，因為虱目魚怕冷，10度以下就會死亡。若要過冬就趕到越冬池加擋風板以避寒。自八零年代後幾乎都改為深水養殖，加上池子也變大了，不好施作擋風設施，池深大約兩三米，還要看地質狀況，挖到地下水就不能用了，使用越久的魚塭，藉由一次次的曝曬、整池，會越來越深，可能就會有三四米。

一池魚塭大約都是兩三分地，裡面大約要養近萬尾的魚，如果只養三千尾就會賠本。養殖業者從1-2池到7-8池，10多池的都有，高密度養殖需要打水車來給氧氣，用定時餵料器，所以平常就只要巡就好，不需要花太多時間照料，如果要讓魚長得快，還要篩選魚大小，分門別類換池飼養，同樣大小的魚養在一起，才搶得到吃的，長得比較快。

一旦魚塭發生狀況就每天要來巡，像這次的低溫寒害，前天漁民就擔心得睡不好，寒流過了之後，還要每日來巡視狀況，有死魚浮上來就要趕快打撈，以免腐敗影響水質，當死魚都撈完後，就要放乾水池，曝曬，續養。

虱目魚依飼養狀況分為：

和白蝦混養--白蝦可以每個月收成作為平常收入，虱目魚要一斤才能收，大約要養一年。

和文蛤混養--虱目魚是工作魚，負責吃藻類，魚就不會是主要收成。

遭遇寒害後：

剛凍暈、活動力下降的魚。還可以吃，但是浮起來的魚，就無法吃了，只能加益生菌做液態肥或是做飼料。寒害後的後續影響：大魚都死了，魚苗會不夠，（可能會從印尼進口）

遇到寒害的話，通常養殖業者的處理：

1.水位加高：a.抽地下水來調節溫度（但現在地層下陷，政府禁抽）

b.高雄林邊，政府主導設置深層海水抽取站，提供深層海水。

2.改變水質（增加藻類）水越清澈，溫度降得越低，水肥有保溫效果，但水質不好控制，風險大，加上一般人不愛吃有草味的魚。

天災後政府的方案：

現在政府是遇到天災，用天災補助金的方式，但結構性問題一直無法獲得解決的話，問題就會重複發生。

在之前是不是能搶收魚呢

漁獲過多，排不到魚販來收購，加上價格不夠好，難以出手
搶收後要賣去哪？供應鏈需求有嗎？
搶收後先貯存的話，哪裡有的冰？多刺的虱目魚通常仰賴加工處理，在冰凍前要先做加工處理（台灣不習慣吃未加工的虱目魚），在台灣幾乎都是家庭加工處理（小型手工作業線），欠缺大型處理廠，處理完之後，也欠冷凍場所，再加上後續的消費端。整體環境都欠缺的話，搶收後要幹麼？

比較好的解決方案：

計畫性生產，總量管控（但漁民不易依循）
避災設施或避寒技術（需研發以及土地取得—漁塭土地九成是市有地或是國有財產署，漁民向政府承租，簽約年限只有3-5年，租約一年大約一甲地4-5萬，短期約導致漁民不願長期投資）
若在低溫前政府能事先收購，就能避免災損過多。（但預算？收去哪？）
開辦漁害保險的可能性（可能面臨到死魚賠償難以認定的複雜性，腐爛後跟底泥混在一起，曝曬後失去水分，重量又不同）